Den gode smag af Thy Blog
En projekt der "brander" Thy gennem råvarer og ressourcer – en god historie!Arkiv for januar, 2010
Gyrup og den gode kødsmag
Ja, vi skal vel fejre nytåret på behørig vis og denne gang er det med nyheden om, at Gyrup Landbrug er med på vognen.
Det er en spændende deltager vi har fat i her, for Gyrup Landbrug, som ejes og drives af Lisbeth Stærk Nicolajsen og Jens Nicolaj Nicolajsen, har rent faktisk kvægdrift i selve Nationalpark Thy.
Man kan finde Gyrups kvæg rigtig mange steder i Thy og en af stederne er på Agger Tange, hvor det smagfulde Galloway kvæg får sin opvækst.
Som Nicolaj selv skriver: “Dyrene er meget nøjsomme og har en langsom vækst. Vore dyr afgræsser fortrinsvis ekstensive naturarealer, hvor de fungerer som naturplejere. Kødet har en tydelig smag af den skønne natur, som de har græsset på hele året.”
-
Galloway kvæg er nemme at kende.
Vi ser frem til at præsentere en ret eller to i bogen “Den gode smag af Thy” med kød fra de pragtfulde dyr. Man kan næsten allerede smage kraften i retterne, så vores stjernekok Anita Klemsen får noget at bestille, er vi sikre på.
Den gode smag af Thy Blog 